MEMBUAT ANEKA CAKE

Kue Bolu atau cake adalah kue yang memiliki tiga bahan dasar yaitu tepung terigu, gula dan telur. Kue bolu atau sering disebit cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang didalam oven dan dikukus. Cake biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau hidangan istimewa untuk resepsi atau pernikahan, bisa juga untuk ulang tahun.

Dalam acara resepsi pernikahan dan atau pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tart merupakansalah satu acara istimewa. Di Indonesia, acara pemotongan kue juga sering digantikan dengan acara pemotongan tumpeng.

Cake berukuran besar dengan bentuk persegi empat atau bundar dimaksudkan untuk dipotong-potong ketika dijual atau disajikan.Cake yang digulung dan berisi krim mentega atau selai disebut bolu gulung.
Sebelum dipanggang adonan cake biasanya sering ditambahkan dengan berbagai bahan perasa dan aroma lain, seperti coklat, kacang, daun pandan, pisang, tape, ketan hitam, keju, kacang-kacangan, buah-buahan kering atau diperciki dengan campuran sirup dan semacamnya.



Dalam proses pembuatan cake, hal utama yang harus diperhatikan adalah waktu dan temperatur pemanggangan.Selain itu proses pengocokan telur juga berperan besar dalam keberhasilan membuat cake.

Nah bagaimanan cara pengolahan cake, berikut beberapa resep cake lezat yang bisa dicoba dilakukan dirumah.

BOLU PANDAN

Bahan

• 25 lembar daun suji
  
• 4 lembar daun pandan
  
• 50 ml air
  
• 125 santan dari 1/2 butir kelapa
  
• 50 gr margarin, dilelehkan
  
• 6 butir telur ayam
  
• 225 gr gula pasir
  
• 250 gr tepung terigu
  
• 1 sdt baking powder
  
• 1/2 sdt baking soda
  
• 50 gr sliced kenari (secukupnya untuk ditaburkan diatasnya)

Cara membuat :

1. Tumbuk daun suji dan daun pandan, masukan air, peras dan saring. Buang ampasnya
   
2. Masukan air perasan daun suji ke dalam santan, kemudian aduk kembali hingga rata.Sisihkan.
   
3. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan putih.Sisihkan
   
4. Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda hingga rata.
   
5. Masukan sebagian adonan ke dalam telur sedikit demi sedikit bergantian dengan larutan santan.Aduk rata.
   
6. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 24-26 cm yang sudah dioles mentega.
   
7. Taburi atasnya dengan kenari.
   
8. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 45 menit hingga matang, kemudian angkat.
   
9. Potong-potong lalu bisa disajikan.
   

CHIFFON CAKE GREEN TEA

Bahan

• 3 kuning telur
  
• 30 gr gula pasir
  
• 30 ml ( 2 sdm) salad oil
  
• 5 gr green tea
  
• 35 ml (2 sdm + 1 sdt)air
  
• 75 gr tepung terigu
  
• 130 gr putih telur (dari 3-4 butir telur)
  
• 40 gr gula pasir

Cara membuat

1. Panaskan oven dengan suhu 350 F
   
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga putih
   
3. Tambahkan salad oil, aduk sampai tercampur
   
4. Masukan green tea, aduk kembali
   
5. Tuang air kedalamnya dalam 2 tahap sambil diaduk rata
   
6. Kemudian masukan tepung.Aduk dan sisihkan
   
7. Kocok putih telur dengan menggunakan speed sedang sampai lembut
   
8. Kemudian masukan sebagian gula pasir, kocok sampai kira-kira 80% gula tercampur
   
9. Masukan kembali sisa gula pasir, kemudian kocok sampai gula tercampur rata.
   
10. Masukan adonan putih telur kedalam adonan sebelumnya, kemudian aduk rata
    
11. Masukan kedalam loyang chiffon.Panggang selama 25 menit dalam suhu 350 F.Kemudian 10-15 menit dengan suhu 300 F
    
12. Setelah matang, keluarkan dari oven, langsung balikkan.Biarkan sampai dingin.
    
13. Setelah kue benar-benar dingin, keluarkan dengan menggunakan pisau atau spatula

Selamat menikmati.

Posted in: Resep Kue/Kuliner